“虾籽是用虾卵做成的调味品。好吃。煮面或食物时，加点直接增加新鲜度。
因为这次买的罗虾只有8个虾卵，我先去拿点。""
成分详情
虾的主料是花椒8个，辅盐半茶匙，咸鲜味半茶匙。翻炒过程需要十分钟。自制虾子一般难度。第一步把新买的虾放入冰箱的冷藏层把虾冻死。目的是方便不动就能取虾子。在干净的碗里放入干净的水，一只手托住虾身，另一只手轻轻挖出虾籽，然后放入水中。虾籽全部取出后，用手在虾籽水中轻轻搅动，以分散虾籽，防止粘在一起。4清洗后只需将碗倾斜倒出多余的水即可(注意要慢慢倒，以免倒出虾子)。倒的差不多的时候，可以用手指压着碗口倒水。5脱水的虾子装在一个小碟子里。6将锅加热至冒烟，不要放任何东西(我们这里称之为白锅)。转小火，放入虾仁，用锅铲炒至干，如果想要一些香味可以加入少许胡椒粉和盐调味。翻炒至干，然后放入盘中，放凉。准备好的虾籽如果不马上食用，可以保存在干净的玻璃瓶里。如果不放在玻璃瓶里，可以用保鲜膜盖好放冰箱里。小贴士1。我用的虾是河虾。一般罗虾的虾卵会比较多。也可以用海虾，味道更鲜美。
2.炒虾子的时候，锅里不要放油。虾籽放油容易烧焦。
3.虾籽不要在空气中放置太久，否则会氧化变成酱油。
4.准备好的虾籽可以拌饭吃，也可以在煮面的时候加入，增加鲜味。来自美食世界小哈乐园作品中使用的厨具：炒锅类别：私房菜海鲜老人早餐秋季食谱快餐
