“这种做法是基于个人爱好的普遍做法。”
成分的细节
主料五花肉150g鲅鱼2个辅料葱适量红辣椒适量酱油适量十三香适量香菜适量黄酒少许韭菜一把鸡蛋1个淀粉适量盐适量味精适量姜适量咸鲜口味工艺耗时半小时制作鲅鱼丸子汤难度大。步骤1葱花2姜末3韭菜洗净切段。4剁碎肉末，5洗鲅鱼，6用铁勺把鱼刮下来，如果鱼里面有刺，用手挑出来。去掉鱼皮。7剁碎的鲅鱼肉馅8将肉馅和鲅鱼馅混合，加入姜末、十三香、料酒、盐、味精、鸡蛋清和少许酱油，用筷子朝一个方向搅拌。9个人喜欢香菜，加一点香菜10和淀粉，继续搅拌。11做好了，12锅加半壶水，烧开，点少量色拉油。水烧开后，用勺子把丸子放进锅里。我不在乎丸子的形状，只是用勺子把鱼丸放进锅里。有点像吃火锅的虾。球可以更大。14将锅煮沸两分钟，关火，将韭菜放入锅中。15.装盘，撒上芫荽末。用于作品的炊具来自美食世界手指上的回忆：烹饪锅类别：热蔬菜汤，家常海鲜。
