中国新闻周刊微信官方账号消息，春节快乐出游，不料遭遇“美食刺客”。
日前，有消费者反映，春节期间在北海一家海鲜馆吃饭，结果四个菜花了1500元，让消费者“很不舒服”。
无独有偶，最近网上频频出现“20元六面”、“58元卤菜无肉”等消费者被宰的新闻。相关话题一经报道，立即引发网友热议。
传统节日期间，尤其是春节，“涨”字总是以交通、旅游等与百姓生活密切相关的商品触动消费者，尤其是餐饮。为什么“逢节必涨”？如何打破这个怪圈？
消费者遭遇“食品刺客”
据报道，1月24日，消费者一行4人在广西北海银滩游玩，被出租车司机带到“侨港渔村美食”餐厅。在消费者表示很少吃海鲜，对海鲜不了解的情况下，店主当场推荐了四种海鲜，并当面称重宰杀。菜单由消费者本人签字确认。
然而，当消费者结账完毕后，却发现四道菜竟然要1573元。回到我住的地方，B&B的老板说价格太离谱了，消费者觉得很不舒服。“我们太信任司机大哥了，不仅钱被骗了，信任也被骗了。”
四朵菜花1500元。图/网络视频截图
上述事件一经报道，迅速引起关注。1月28日凌晨，北海市市场监管局发布了此事的调查处理情况。
通报称，当事人当天点的四道菜分别是油炒螺蛳、鱼翅炒螺蛳、马蹄炒螺蛳、贵妃炒螺蛳。其中：油螺炒3.8斤，单价168元/斤，金额638元；清蒸3.1斤龙盾石斑鱼，单价168元/斤，金额520元；马蹄螺3.5斤，单价68元/斤，金额238元；单价48元/斤的3.7斤皇家牛腩，金额177元。
四个海鲜菜一共1573元，加上14元里的米饭和纸巾的量，实际消费一共1587元，店家付了1500元。
通告称，海鲜池内所有海鲜产品均明码标价，消费者在菜单上点的4道海鲜菜价格也与海鲜池内标明的价格一致。与市内多家同档次餐厅价格对比后，该店定价基本符合春节期间海鲜餐饮消费价格；与北海海鲜市场当天的价格相比，该店四种海鲜产品经过加工烹饪后的价格都在合理范围内。
针对消费者对4道海鲜菜肴烹饪后重量不足的质疑，为保证验证的真实性，执法人员按照菜单上标注的重量逐一称重，还原了烹饪后的菜肴。经比对，未发现海鲜被替代或掺假。但油田螺加工后可食部分明显缩水，马蹄螺和贵妃螺相比重量略少。
此外，监管部门调查后发现，该店存在向出租车司机支付回扣招揽客人、未与消费者充分沟通就抢着用菜品下单、部分海鲜烹饪后略少等问题。
目前，该店已被责令停业整顿，限期整改并立案处罚。店家表示会向消费者道歉并退款。对于涉事出租车司机，相关部门已责令出租车公司进行约谈、罚款、限期停业。
北京市东源律师事务所律师孔磊告诉《中国新闻周刊》，在上述消费过程中，商家在未与消费者充分沟通的情况下，匆忙用菜品下单，涉嫌利用信息不对称侵害消费者知情权；出租车司机未经乘客同意拿回扣欺骗乘客，客观上损害了乘客的合法权益
游客感觉被宰的事件也发生在Xi，这也是一个热门的旅游城市。
1月25日，一段游客投诉Xi市回民街一家面馆的6根面条卖20元的视频引发关注。视频中，游客用筷子拨弄着面条，不满地说：“这是20元的油泼面，只有6根面，有大有小。”
26日，事发辖区市场监管所工作人员表示，面馆确实分量不足，已督促面馆整改，油泼面分量增加50%，并明码标价，同时提高服务人员服务质量。
6面20元。图/网络视频截图
有消费者表示，在Xi安华清宫外点了一碗卤菜，发现这个58元的菜里没有肉，像一碗白菜汤。当地市场监管部门表示，目前正在调查处理此事。
事实上，“逢节必涨”不仅限于餐饮行业，还出现在酒店住宿、美容美发、家政洗车等服务行业。客观地说，春节期间服务业涨价是市场价值规律调节的结果，有一定的合理性。
从法律上讲，我国价格法规定的价格有三种：市场调节价、政府指导价、政府定价。除了少数商品和服务的价格由政府指导或定价外，大部分商品和服务实行市场调节，包括餐饮、住宿、旅游等服务都是完全竞争的。
孔磊表示，从经济学角度来看，供求关系决定价格。春节期间，一些热门城市和景点的游客井喷。在这些城市和景点周边，餐饮住宿需求大大增加，处于卖方市场，物价必然上涨。
此外，很多服务业从业者选择春节返乡，也导致人力成本增加。餐饮行业人士秦魏告诉《中国新闻周刊》，以餐饮行业为例，从历年的经验来看，春节前后，人力成本上升、阶段性用工荒已成常态。“虽然大多数餐厅为了留住员工，提供了很多奖励，但仍有大量员工选择回家过年”。
云海药发布的冬季工招聘显示，日工资150元/天，给予春节三薪、免费工作餐、员工公寓等待遇。
即使涨价有一定的特殊性，但必须正视的是，很多市民担心消费市场乱涨价，这也意味着涨价不能随心所欲。
陈音江指出，对于服务业来说，最好的情况应该交给市场，但不能盲目交给市场，尤其是春节期间。“在明显供不应求的情况下，消费者通过行使自己的消费选择权，并不能起到抑制不合理涨价的作用。因此，政府部门应该介入，加强监管，引导市场主体诚信经营。”
解决价格上涨的困境需要双管齐下
在陈音江看来，要解决“逢节必涨”的困局，需要监管部门和市场主体双向进行。
一方面，监管部门要加强监管，严厉、快速查处明码标价、坐地起价、串通涨价、虚假宣传等违法行为。切实维护人民群众的切身利益，防止个别无良商家损害城市形象。
在1月19日的国新办新闻发布会上，市场监管总局价格监督检查与反不正当竞争局局长陈志江指出，要狠抓酒店、旅游、餐饮业消费，规范景区、餐饮、住宿、娱乐、购物、停车等价格秩序。正确区分恢复价格和无序涨价，引导经营者明码标价，公开收费
据汪裴介绍，近年来，三亚对海鲜餐饮市场实行分级管理。其中78种常规海鲜以政府指导价为主：三星级店以政府指导价为准，四星级店可自主提价10%，五星级店可自主定价。“这些业务的提价幅度也控制在50%以内。”稀有海鲜店可以自己定价，但一定要明码标价。
除了向餐饮商家发出倡议外，协会还建议相关职能部门对供应和采购环节的海鲜价格进行检查。汪裴表示，今年一些供应商的价格甚至比去年春节上涨了一倍或两倍。
另一方面，市场主体也需要意识到，节假日可以适当涨价，但不能任性。孔雷表示，要提高服务业内部的共识。一时的“出轨”不可能发大财，毁了名声。可惜的是整个本地的服务业。另外，在涨价的同时也要做好服务，不要让消费者在浓厚的节日氛围中花钱凉心。
在秦魏看来，在“四菜1500元”事件中，虽然北海市场监管部门的通报显示，商家已经明码标价，价格在合理范围内，但服务仍有优化和改进的空间。
“对于现在杀熟的海鲜酒楼来说，价签通常指的是单项的单价，而不是菜品的最终产品价格。尤其是对海鲜不了解的消费者，往往对最终价格没有概念。所以商家要多给消费者一些建议，避免最终超出消费者心理预期。”
春节涨价不仅和眼前的小账有关，还和长远的大账有关。陈音江分析，疫情过后，消费会得到补充，但消费信心的恢复还需要一个过程。现阶段大幅涨价会打击消费者的积极性，也不利于行业的长远发展。
