“舌尖上有一集推荐虾仁炖茭白。嫩茭白又白又肥，惹人喜爱。裹着海味浓郁的虾仁让你食指大动。这是地道的江南小菜。市面上没有虾，只能用大虾代替。”
成分详情
虾的主料是茭白300克，辅料是青椒150克，大蒜2个，食用油2瓣，酱油适量，料酒适量，微辣口味。炖的过程要几个小时，简单难做。步骤一：虾切去头和脚，挑出虾线，清洗干净，加入料酒，酱油搅拌均匀，冷藏腌制2小时；2.将茭白切成小块备用；3将大蒜、辣椒切成小块备用；4锅内放食用油，大火烧热，倒入一半大蒜炒香，放入茭白，翻炒5分钟，舀入碗中待用；5锅内放食用油，将剩余的蒜和所有辣椒倒入锅中，将虾翻炒至变红；6倒入茭白和虾仁，翻炒5分钟，加入生抽，适量水，小火炖5分钟。大火把汁从锅里取出。小贴士茭白又名茭白，水分很多。再倒出来和虾一起煮的时候，可以翻炒几分钟。作品所用炊具来自美食世界一品唐生粤菜汤馆：锅类别：家常海鲜夏季食谱
