春节假期很多人饮食不规律，大鱼大肉摄入过多导致肠胃不适，消化不良。此时可以适当使用有着健脾功效的药材麦芽来进行改善。。
很多人听到麦芽的第一反应是发芽的土豆和红薯不能吃。小麦发芽后可以吃吗？麦芽是从大麦的干燥果实中收集的。根据历代本草记载，麦芽性甘、味平、入脾胃经，常用于治疗食积不消，脘腹胀痛等病症，在消食健脾的同时又能疏肝解瘀，做到肝脾同调。在麦芽的挑选上，生麦芽侧重于健脾，在炒制以后的麦芽侧重于消食。麦芽可洗净浸泡20分钟左右，再放入锅中煮沸，也可加入山楂，水烧开后再煮5-10分钟。
然而，麦芽并不适合所有人。不适合阴虚火旺的人，痰火哮喘的人容易加重症状。麦芽有复乳消肿的作用，所以哺乳期妇女和孕妇禁止食用。
