“外脆里嫩，酸甜可口，孩子们的最爱”
成分详情
主料500g辅料酒10g盐5g白胡椒3g酱油10g生抽5g醋20g白糖20g姜10g香油5g淀粉40g面粉5g糖醋味油炸过程20分钟耗时高级难度抓炸大虾步骤1将大虾去头去皮，挑出虾线。白面用清水洗净，加盐、料酒、白胡椒粉，腌制。2将淀粉和少量面粉混合，加少许水和少许食用油调成硬糊，一点一点加水，避免糊变稀。只要用糊手一抓，就能像丝线一样流下来。或者像软牙膏。将酱汁拌匀，加入酱油、醋、糖、盐，拌匀。将3个糊状物倒入大虾中，搅拌均匀。切记大虾在倒糊前一定要用厨房纸擦干，或者放在通风处冷却晾干，避免倒糊后糊变稀。4.在六成油温的锅里炸，一个一个来。第一次，把大虾炒熟，让它成熟定型。把大虾放锅里就行了，整形后再把粘在一起的大虾分开。等到油温再七成热，再炸。这一次要达到酥脆的效果，在锅里停留半分钟左右，再取出油来控油。5大虾炸好后，壳硬了，6碗汁加入姜米7，五成热的碗汁倒入少许油。烧开后改小火倒入酱汁，一点一点，直到稠度合适。8倒入炸好的大虾，大火收酱淋上香油，再从锅里倒点炸好的大虾热油出来，装盘。泥鳅作品冬季使用的厨具来自世界各地：炒锅类别：热菜、家常海鲜、秋季食谱、午餐晚餐、学生。
