“花甲，又名花蛤，肉中美味。油炸花甲是一种著名的小吃。它的原料是花甲、油、盐等。它烹饪简单，营养丰富。花甲配粉丝做出的味道就是一个字：鲜！想了解更多图文并茂的美食制作流程，可以关注微信微信官方账号“宁有味”，每周都有新菜谱发布！”
成分详情
主料是色拉油2斤，料酒适量，香油适量，姜片适量，啤酒适量，胡椒粉适量，郫县豆瓣酱适量，龙口粉丝适量。炒咸鲜香的粉丝过程要几个小时，简单又难。第一步：买一个鲜花指甲。很容易分辨花钉是不是活的。如果壳紧闭，它就是活的。如果外壳被打开过，它就已经不新鲜了。2花钉内部的沉淀物一定要处理干净，一定要用20度左右的温水浸泡。在温水中加入料酒、香油和盐，浸泡2-3小时左右。如果直接泡在自来水里，花甲不爱张嘴就吐不出泥沙。如果浸泡比较费时，也可以直接给花甲浇水，去除泥沙。3泡指甲的时候准备辣椒、大蒜、姜片。4将粉丝浸泡在清水中。5锅中倒入适量色拉油，加热。6倒入辣椒、蒜瓣、姜片。如果喜欢吃辣的，还可以加点干辣椒。继续炒香。8倒入少量啤酒。9加入一汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀。豆瓣酱很咸，不需要加盐。10加入洗好的指甲继续翻炒。1再倒一点啤酒，让花甲入味。2继续在火上煮，让所有的花钉一个接一个的开。13花甲基本开的时候，加入泡的粉丝。14将所有食材翻炒均匀，盖上锅盖焖五到八分钟，让花甲和粉条充分吸收汤汁。15等汤收的差不多了，就可以出锅了。来自美食天地都照作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、海鲜、宵夜、夏季食谱、晚餐、学生
