现在元宵节过了，但是很多家庭还剩下一些饺子。这两天很多网友发现，刷短视频的时候，经常看到网友在家里煎饺。随着饺子落入油锅，随着砰砰的响声，饺子一个个爆炸到空中，油溅得到处都是。厨房是一片悲惨的景象。那么煎饺怎么才能不爆炸呢？
首先，经过长期冷冻，汤圆表面会附着大量的冰屑。这些冰屑受热会变成水，但相当于水进入热油，会引起汤圆的爆炸。其次，汤圆的糯米皮在制作过程中会包裹大量的空气。如果在油炸过程中糯米皮内的空气没有充分软化，就会爆炸并对人造成烧伤。所以煎饺的时候，表面的冰可以在迅速过一下凉水，沥干，再煎。炒之前可以是用牙签在汤圆的表面扎几个小孔，，方便内部气体的排出。汤圆入锅时油温在五成热的温度就够了。这个温度可以给糯米皮足够的软化时间，避免爆炸。
