日常生活中，饮食往往离不开肉，但有一种肉，每天吃50g以上就有致癌风险，被世界卫生组织列为1类致癌物。在研究人员最近公布的一组数据中显示，它就是食品加工肉类。每天多吃1食品加工肉类容易引发老年痴呆疾病，份未经加工的肉类，患冠心病的风险增加9%，而吃鸡肉和鸭肉没有风险。
食品加工肉类可以说是生活中常见的肉类，很多人的日常膳食中都离不开它，比如香肠、火腿、肉丸、腊肉、红烧肉、烧烤、零食中的肉干等。比如熏肉的时候，很容易产生一种叫苯并芘的致癌物质。亚硝酸盐用于加工腌肉。这种物质进入人体后会产生亚硝胺，容易增加各种癌症的发病率。2015年食品加工肉被列为致癌物，日常生活中还是少吃为好。
