春节前，家家户户都会储备年货。现在生活条件提高了，家里各种东西都想买，不小心买多了。很多家庭在元宵节过后冰箱里还有很多存货，剩菜一般会放在冰柜里。冰柜里的食物取出来反复解冻。冰箱里的食物真的安全吗？
食物中细菌的生长需要菌种、营养成分和温度三个条件。。冰箱常见的冷藏温度为4-8，大部分细菌在此温度下生长缓慢，但像李斯特菌这样的细菌却能迅速增长繁殖，冰箱的冷冻温度在零下18左右。虽然食物可以冷冻，但是只能造成细菌休眠并不能杀菌，食物在解冻后这些细菌就又开始复活繁殖了。。
为了防止食物滋生细菌，科学使用冰箱非常重要。生的和熟的食物在储存过程中不能混合，以免食物交叉污染。食物放入冰箱时，最好用有盖的容器或保鲜膜密封保存，冷藏时间尽量不要过长。拿出来的时候要加热到完全热的状态再吃。食物放入冷冻室后需要解冻时，最好提前取出放入冷冻室解冻，这样可以减缓细菌的生长。
