虾是许多人喜欢吃的一种食物。富含蛋白质，钙，铁维生素等多种营养成分，味道鲜美，受到很多人的喜爱。有些人在处理大虾时，通常会发现虾头能拉出一条白线。之前网上有一种说法，说这条白线属于寄生虫，让很多爱虾的人慌了神。水产专家说，虾头上的白线不是寄生虫，而是雄虾的生殖腺——输精管。它等同于蟹黄蟹膏一样的存在，富含胆固醇和蛋白质，完全可以使用。。
那么虾里面有寄生虫吗？当然也有，比如肝吸虫，肺吸虫病源吸虫等等。但是有感染概率的问题，不可能每只虾都有寄生虫。以肝吸虫为例，淡水虾感染的概率相对较高，海水虾感染的概率较低。如果人们使用未经煮熟并被肝吸虫感染的虾，可能会被感染并引起一系列不适症状，并增加患肝胆癌的风险。所以吃的时候尽量选择鲜虾，熟了再吃。
