“小时候在农村，只能吃鲫鱼，所以一直觉得淡水鱼中，鲫鱼最好吃，尤其是新鲜的鲫鱼，肉质细嫩，味道鲜美，就是刺多。后来吃了带刺少的海鱼，味道和鲫鱼不一样。每隔一段时间，我还是会买些鲫鱼炖着吃，因为那味道让我想起了小时候的味道。
鱼洗干净后，鲫鱼炖香菇。鱼的鲜味和香菇的鲜味混合在一起。这种鱼没有鱼腥味，香菇和鱼的鲜味融合在一起。虽然成分不多，但是真的很好吃。"
成分详情
鲫鱼750g香菇2个辅料食用油10g葱1段姜4g桂皮1片糖4g料酒15g酱油15g盐5g红椒2个香醋5g郫县豆瓣酱5g面粉2g清水500g青椒2个微辣口味鲜工艺用半小时煮鲫鱼普通难度香菇步骤1原料：鲫鱼、香菇、葱、姜、红、青椒。2香菇切片，葱切段，姜切段，红、青椒切丁。3鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干净，在鱼背上划一刀，均匀撒上面粉。4热锅放油冷却，将鱼放入锅中，中火煎。煎到底部成型，翻过来再煎另一面。6两面煎好后，放入郫县豆瓣酱、葱、姜，翻炒，用料酒和生抽煮熟。7加入清水，不到鱼身的三分之二，加入蘑菇片。8大火烧开水，转小火，加入香醋、白糖、桂皮、酱油煨。9小火煨15分钟，再加盐火收汁。汤汁适宜时，关火，撒上红、青椒。10美味的蘑菇炖鲫鱼做好了。11成品。作品中使用的厨具来自美食世界的冬日心情：炒锅类别：热菜、家常菜、海鲜午餐和晚餐
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