随着癌症发病率的增加，人们越来越重视饮食健康。作为身体营养来源之一的蔬菜，有一部分也被贴上了“有毒”、“致癌”的标签。我们来看看蔬菜是什么，是否真的致癌。
1。娃娃菜
据传，商家为了防止运输过程中变质，往往会用甲醛水溶液喷洒，以达到防腐的效果。如果经常吃，就会发生癌症。事实上，甲醛水溶液早已被禁止在食品中使用。除了违法，它的使用成本也很高，基本上没有商家会做这样的事情。一般商家常用咪鲜胺等广谱杀菌剂来保鲜蔬菜，除了便宜之外相对安全。
2。香椿
有传言说香椿中有亚硝酸盐，常吃会致癌。亚硝酸盐广泛存在于土壤和水源中，植物在生长过程中或多或少都会吸收。如果亚硝酸盐达到一定浓度，真的会毒死人。而香椿在生长过程中，亚硝酸盐含量在1.475-2.778g/g之间，按照亚硝酸盐日允许摄入量0.13 mg/kg计算，一个人体重60 kg。
