红薯中含有胡萝卜素及多种维生素，可以预防便秘，保护眼睛并有助于减肥。对于很多老年人来说，过去生活条件不好，吃红薯填饱肚子几乎是家常便饭。都说红薯营养丰富，一直被国人用来填饱肚子，但为什么不能成为主食？
红薯虽然含有大量的营养成分，但是从010到59000很难消化。在胃里发酵后，腹部也会发生胀气，排出难闻的气体，影响其形象。同时，与小麦、水稻等作物相比，肠胃不好的人食用红薯后常会增加肠胃负担，产量有限，红薯在种植时一年里只能种植一季，需要剪叶翻土，劳动强度太大。
现在生活条件已经普遍改善，我国小麦、水稻等主要农作物的产量已经可以满足普通人的日常需求，所以自然不需要红薯充饥，红薯也逐渐发展成了副食品，烤红薯也成为了街头的大众食品。
