“每年夏天，我妈都会给我买龙虾烧，我亲戚家的孩子也喜欢吃龙虾。结婚后老公对海鲜过敏，然后我自己不会做龙虾，回娘家只能吃小龙虾。前几天出去做一些后期料理。吃了一只龙虾，突然觉得比自己买的干净，于是和妈妈做了个视频，在妈妈的远程指导下烧了几斤龙虾。昨天没买龙虾，今天提前跟老板打了招呼，买了几斤龙虾。"
成分详情
主料小龙虾2.5kg辅料酱油适量姜适量葱适量蒜适量啤酒适量香菜适量辣椒适量中辣味烧过程几个小时耗时简单难度啤酒龙虾做法第一步先处理小龙虾。剪掉小龙虾的须，然后去掉螯和腮，去掉虾线。2洋葱切段，大蒜去皮，生姜切片，香菜切段，干辣椒洗净。3热锅放油冷却，油热后放花椒，不要放太多花椒。4辣椒冒泡时，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒。5将葱、姜、蒜简单翻炒，然后将加工好的龙虾倒入其中翻炒。6将龙虾炒至变色，再放入酱油中，酱油主要用于上色。酱油放进去后翻炒几下，然后倒啤酒，因为我买的是罐装的，一罐是500ml，我放了两罐啤酒进去，啤酒没有龙虾。8用大火炬将啤酒煮沸，然后收集汁液。汤底没有啤酒味后，继续收汁，但不能太干。然后放入切好的香菜翻炒，再加盐和味精。最后关火翻炒几下，即可出锅。小贴士：把龙虾的爪子捏在一起，然后朝虾尾方向撕掉，这样鳃就可以一起拉出来了。然后把龙虾须剪掉，这样煎的时候锅里就不会有须了。挑选小龙虾的时候可以选择蓝色的虾壳，然后钳子不要太大。不能吃辣的朋友不用放辣椒。
啤酒倒进去之后，就不需要额外加水了。来自美食世界作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、家常海鲜午餐晚餐
