“红烧鲤鱼是大众餐桌上常见的美味。其味咸鲜，肉嫩，汁浓味美。鲤鱼不仅肉厚刺少，还含有多种维生素和蛋白质。经常吃对身体很有好处。”
成分详情
主料鲤鱼1,000g，葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、香醋、料酒、白糖、花生油、水，咸鲜口味。烹饪过程需要半个小时，烧鲤鱼比较难。第一步：将一条1,000g左右的鲜鲤鱼刮净，削去鱼鳞，剖开肚子，去除内脏、黑膜、鳃，清洗干净，控水。在鱼头和鱼尾附近切一刀，把鱼线抽出来。在另一边做同样的动作。2鲤鱼加工后，切成大块，放入容器中。加入适量盐、白胡椒粉、料酒，搅拌腌制半小时左右。3.将葱、姜、蒜去皮洗净，分别切成葱段、姜片、蒜片。八角和花椒。4选择香菜洗净，切段。5热锅加入适量花生油，爆香葱花、姜片、蒜片、八角、花椒。6将腌制好的鲤鱼放入锅中，轻轻晃动。煎至两面变色，加入适量料酒、香醋、酱油，再次轻轻摇动，再加入适量白糖。8轻轻翻动鱼块，使其颜色均匀。9加入适量水，大火烧开，转中火煨至汤汁粘稠，关火。10煮熟后，将鱼块放入盘中，倒入汤汁，撒上香菜段，开始享受舌尖上的美味。作品中使用的烹饪用具来自美食世界姜粉碗：炒锅类别：热菜、家常海鲜。
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