“秋天螃蟹肥的时候，螃蟹鲜嫩肥美，甜腻腻，白如玉，黄如金，把三者都做得极其好吃，什么都加不进去。
螃蟹味道清甜，搭配豆腐，营养价值很高。它是一种高蛋白的美味食品。
怎么会是一个融合了土豆蟹膏鲜美味道的“鲜”字！
双份梭子蟹豆腐(七星伴月)鱼厨精心打造的私房菜。
一个巨大的球从豆腐花上的冉冉升起。球下面的蟹壳上，细腻的土豆蟹膏就像被球的银色月光照亮了一样。金蟹块上，七颗金球滚动，宛如七星伴月。
厨房里的鱼祝朋友们的生活蒸蒸日上，团团圆圆！"
成分详情
主料梭子蟹6个土豆2个豆腐1块辅助植物油少许葱少许姜少许胡椒粉少许盐少许面粉少许玉米淀粉少许高度白酒少许蚝油少许酱油少许咸鲜味技能技术一小时耗时普通难度双豆梭子蟹步骤1准备食材：6只活梭子蟹。两个土豆和一块豆腐。3.葱、姜、花椒、盐、高度白酒、蚝油、少许酱油、适量植物油、面粉、玉米淀粉。4梭子蟹的预处理1。将新鲜的梭子蟹洗净，煮熟后蒸一分钟。5取出晾凉。6梭子蟹的分解。7取出蟹膏。8将蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心清洗干净，切成两片。9准备适量的面粉。10在切好的蟹块上裹上面粉。1油温七成热时，将蟹块放入油中一分钟；小贴士：上油是为了最大限度的锁住螃蟹的水分，保持蟹肉鲜嫩。12捞出蟹块，控干油备用。13然后处理土豆。将土豆洗净、去皮、切片。14锅蒸熟，取出晾凉。15滚成土豆泥，加入蟹膏，加少许盐搅拌均匀。16准备三个蟹壳，里面放入带蟹黄的土豆泥，入蒸笼煮沸后蒸五分钟，取出。17剩余的蟹黄土豆泥，加入适量的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，做成任意大小的丸子；小贴士：面粉和玉米淀粉的比例是2:1。18油温七成热时，放入锅中用小火煎。9.至金黄色时捞出，控油晾干备用。20请客吃豆腐。将豆腐切成半厘米左右的薄片，用模具做成喜欢的形状。21朵豆腐花在盘子里。22朵豆腐花被裹在一层薄薄的面粉里。23油温七成热时，改锅小火。24豆腐花有硬壳后，捞出干油备用。25开始煎。在炒锅里放一点植物油，把油加热，放入花椒和姜炒香，再放入葱快速翻炒几下。26加入蟹块，快速翻炒。27倒入适量高度白酒、蚝油、酱油，大火翻炒。28改中火，倒入少许开水，少许盐调味，再放入炒好的豆腐花。9最后把蒸好的土豆泥放在面上，盖上锅盖，关小火，沥干汤。30把锅拿出来，放在盘子里。一个巨大的球从冉冉的豆腐花上升起。球下面的蟹壳上，精致的土豆蟹膏仿佛被球的银色月光照亮。金蟹块上，七颗金球滚动，宛如七颗星伴月。2土豆泥拌蟹酱的鲜美，就是一个“鲜”字。3螃蟹的甜味，配上豆腐，是一种高蛋白的美味。34对豆梭子蟹(七星伴月)红红火火，圆圆的。美食世界鱼厨作品中使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅。类别：海鲜中式宴会秋季食谱
