扇贝属于双壳纲有翼亚纲的鳍状亚纲。广泛分布于世界所有海域，以热带海最为丰富。我国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝、南方的栉孔扇贝、长棱日月贝是重要的经济物种。又名扇贝海扇，肉质鲜美，营养丰富，其收肌晒干后为“干贝”，列为八珍之一。”
成分详情
扇贝肉为主料，黄瓜和胡萝卜为辅料，酱油，盐，料酒，水和淀粉，咸鲜口味。煎的过程需要20分钟，炒扇贝一般难度。第一步：扇贝肉(买来的新鲜扇贝，吐沙，洗净，焯水，去壳，流程略)。2.黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，分别换刀。3葱姜蒜切末。4所有香料。5杏鲍菇焯水。6热锅放油冷却，爆香葱姜蒜。7翻炒胡萝卜。8加入扇贝肉中翻炒。9加入杏鲍菇片。10加入黄瓜条。1加入海天蚝油。12加入酱油，少许料酒和盐，快速翻炒。13倒入少许水淀粉。14个盘子。15成品图。16成品图。JY美食世界作品中使用的厨具：炒锅类别：家常海鲜午餐晚餐
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