“用纯净水制作海参的过程并不难，但需要耐心。整个海参要泡四五天。中间记得勤换水，浸泡过程中加冰块。据说水越冷越好。”
成分详情
主料，辅料适量，冰水适量，其他香精适量，手法，技巧，好几天，耗时，常见难度，水送海参的做法步骤1干海参。2将干海参用水冲洗干净，放入无油无盐的干净缸中，倒入足够的冰镇纯净水，放入冰箱冷藏。3这是送了12个小时的海参。换一次水继续冷藏浸泡。浸泡4天后，换水继续冷藏浸泡。5第二天浸泡头发。6泡好的海参泡了三天，表面变大变软。取出来，用剪刀在海参肚子两端剪开，去掉肠子和沙嘴，清洗干净。海参的腹壁有四条纵向的内筋，很有营养，不用去筋。7倒入足够的纯净水，加入海参，大火烧开，转小火煮40分钟左右，至全部变软。盖上锅盖，煨至自然冷却。8煮好的海参倒入足够的冰纯水后，继续放入冰箱冷藏膨胀。9浸泡一到两天后，海参会大大膨胀。美食世界作品中使用的厨具：其他类别：家常菜海鲜。
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