“肉蟹煲是用肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美味！肉蟹又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉周边海域。
这种蟹不是河蟹，也不是海蟹，而是生活在淡水和海水的交汇处。它结合了海蟹和河蟹的优点。既有鲜嫩的肉质，又有海蟹的鲜美味道。它的特点是鲜嫩，蟹肉吃起来很香，特别好吃！"
成分详情
主料缅甸肉蟹4只鸡爪500g辅藕400g蒜1根姜20g青椒6个干辣椒5g淀粉30g郫县豆瓣酱30g沙茶酱20g黑豆酱20g酱油10g盐适量料酒10g蚝油8g鸡精5g白糖少许白芝麻适量微辣口味烹饪过程需要一个小时普通难度的肉蟹煲步骤1将肉蟹洗净，撬开外壳，去掉蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，然后将蟹对半切开。2鸡爪剪去指甲，清洗干净，切成小块。3莲藕去皮切片，青椒洗净切圈，干辣椒洗净切段，生姜去皮洗净切蒜末。4将淀粉倒入盘中，将切好的蟹肉蘸上淀粉。5锅里放适量油，加热。放入蘸了淀粉的蟹肉，切下来，放入油中炸，蟹壳放在一起。6.翻另一面继续煎。煎好后装盘待用。7锅洗净，将鸡爪放入锅中，加入适量清水，用武火将水烧开，将鸡爪焯至出血结束，将焯过的鸡爪用冷水冲洗干净备用。8重启油锅，放适量油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒，翻炒出香味。9加入30g郫县豆瓣酱、20g豆豉酱、20g沙茶酱炒香。10加入鸡爪翻炒2分钟。1倒入适量的水，烧开。水量比食材低1cm。2烧开水，倒入10g酱油、10g料酒、适量盐、8g蚝油，煮6分钟。13煮好后加入莲藕片，翻炒均匀后小火炖3分钟。14倒入肉蟹，翻炒均匀，小火炖3分钟。15倒入青椒圈翻炒2分钟。16加入5g鸡精和少许糖，翻炒2分钟，然后出锅。17撒上白芝麻出锅即可食用。18好吃的蟹肉锅做好了，宝宝们，你们学会了吗？提示1。鸡爪用清水洗净，煮熟了就不会有异味了。
2.将肉蟹洗净，在切口处蘸淀粉，然后放入锅中用油炸，可以锁住肉蟹的鲜嫩口感。
3.喜欢吃辣的宝宝可以多放干辣椒。
4.记得加一点糖，可以起到提神的作用。作品中使用的厨具来自美食界的勿忘我食品：铁锅类别：家常菜、私房菜、海鲜宴、午餐和晚餐
