“吃螃蟹之前，都是蒸的。去了长沙之后，一直在想长沙风味的螃蟹。最近有时间抄袭了一次自己的资料。没有那么辣但是也很香，刚刚好。”
成分详情
主料盘锦河蟹5辅料大蒜8瓣姜6片大料8个辣椒30个桂皮3片叶子6片郫县豆瓣酱2勺盐3g十三香3g鸡粉3g酱油2勺蒸鱼酱油2勺蚝油2勺辣椒油2勺葱一段麻辣味炒制工艺3刻钟耗时常见难度口味螃蟹做法步骤1准备。烹饪食材的顺序是从前到后，从左到右。姜片、大蒜、八角、茴香、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱。盐，十三香，鸡粉，辣椒油。洋葱，酱油，清蒸鱼，蚝油。2将螃蟹洗净，用刀切成两半，放入油锅炸至变色。这一步最好把壳去掉味道更好，把鳃去掉方便吃。做的时候比较着急，没有处理。3.热锅热油，第一次翻炒。然后放入螃蟹用大火翻炒，同时依次放入第二、三次出料。4加水，大火盖好，煮15分钟。15分钟后，打开锅盖加入香油，再煮五分钟收汁。蟹黄汤汁足，味道够辣，可以接受。秘诀1:最好用细香葱。
碎念二：最好加紫苏。
碎念三：能吃辣的人可以加杭椒、小米辣干辣椒等。来自美食世界透明zwh作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、家常菜、海鲜午餐、晚餐
