“我在网上搜了一下，发现各地的贝类名称差别很大。我们这里所说的文蛤是一种生活在淡水中的贝类食物。福州话叫“扭洋”，上海话叫“黄西”。福州最好的羽毛球来自闽江上游。小时候，餐桌上的食物没有这么丰富。几分钱一斤的白羽毛球是老百姓的主菜。
蛤蜊是冷的。过去，福州的老人经常用蛤蜊和姜片煮一碗汤给孩子喝。据说有平肝护肝的功效。使用羽毛球有很多方法。混毽子是比较常见的做法。最正宗的是只把毽子烧到它开了一个小口再冷。这时候的毽子是熟的生的，味道最鲜美。吃这种毽子的师傅不用手，只用舌头。他舀了一勺羽毛球放进嘴里。过了一会儿，他看到了”。但是，环境不如以前了。出于安全考虑，还是煮好了，等壳完全打开再说吧。”
成分详情
主料辅料500克，酱油，老酒适量，糖适量，香油适量，味精适量，蒜少量，葱花适量，姜适量，味甜咸。搅拌过程需要十几分钟，耗时且简单。第一步：将蛤蜊洗净，用清水浸泡吐沙。2找一个大一点的碗，把葱花(用葱花)、姜末、蒜泥、鱼露、老酒、酱油、味精、香油混合做调料。3锅中水烧开，将蛤蜊放入锅中，大部分打开后立即取出，沥干水分，放入混合调料中，4拌匀装盘。这道菜特别适合喝。作品中使用的厨具来自美食世界南北：烹饪锅属于类别：家常菜海鲜。
