“这是过年菜里的一道大菜，火腿蒸甲鱼。甲鱼味道鲜美，营养价值极高，具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等疗效，是餐桌上的美味佳肴，也是上等宴席的优质材料。用金华火腿和甲鱼一起蒸，火腿的咸味和甲鱼融合后，汤汁醇厚鲜美。”
成分详情
主料甲鱼750g金华火腿80g辅料黄酒30ml姜10g葱10g白胡椒少许咸鲜味蒸的过程需要20分钟。步骤1。甲鱼洗净，火腿用温水洗净2。准备调料3。将甲鱼放入热水中，撕掉龟壳顶层的黑皮膜，再次清洗干净，沥干水分4。放入盆中，加入黄酒。一半的姜用小葱和白胡椒腌制。5.把火腿切成薄片。6.在锅底放入姜片和小葱。7.把乌龟的脚和头放进锅里。加入火腿片8。盖上甲鱼，放入火腿片，剩下的姜片和小葱放入9冷水中蒸30分钟，然后关火出锅。10.将葱和姜片从锅中取出，加入葱花。1.金华火腿是咸的，我觉得不需要加盐。美食世界香儿厨作品中使用的厨具：蒸锅类：中式热菜宴
